Карп – замечательная речная рыбка. У карпа сочное, нежное и немножко жирноватое мясо. Его можно запекать, тушить, жарить на сковородке или на гриле, в любом случае карп будет радовать своим великолепным вкусом.

Единственным недостатком этой рыбы, как, собственно, и всех речных рыб, можно назвать большое количество мелких косточек. Многие не хотят готовить карпа именно по этой причине. Хотя при правильной обработке маленькие косточки и не будут заметны.

Позвольте себе насладиться вкусным и полезным мясом карпа, приправленным ароматными травами и запеченным в духовке. В этом нет ничего сложного, справиться с приготовлением этого блюда сможет каждый.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм филе карпа.
• 1 лимон.
• 2 зубчика чеснока.
• 50 грамм сливочного масла.
• 5 ст. ложек белого вина (сухого).
• Прованские травы.
• Соль-перец.

Приготовление

Вымытое и высушенное филе карпа порежьте на порционные кусочки. Положите их в миску или лоточек для хранения продуктов. Сбрызните рыбу лимонным соком и накройте емкость пищевой пленкой. После этого рыбные кусочки должны отправиться в холодильник на полчаса. За это время мелкие косточки станут мягкими под воздействием лимонного сока.

Далее очистите чеснок и пропустите его через чесночницу. Если ее нет под рукой, вы всегда можете использовать мелкую терку или даже просто мелко порубить головки и подавить их широкой стороной ножа.

Вынимаем рыбу из холодильника, солим, перчим, щедро смазываем чесноком и от души посыпаем прованскими травами. Выкладываем рыбные кусочки в форму для запекания и вливаем туда белое вино. На каждый кусочек необходимо положить по небольшому ломтику сливочного масла.

Накрываем рыбу фольгой и отправляем на 20 минут в предварительно разогретую духовку. После этого снимаем фольгу и оставляем рыбу в горячей духовке еще на 10 минут для образования нежной корочки.

Вот и все! Подавайте рыбу, украсив ее дольками лимона и свежей зеленью.