Поскольку грибы в моей семье любят все, это блюдо довольно часто готовится мною на завтрак.

Для приготовления годятся любые грибы, которые не требуется предварительно отваривать. Идеально подходят шампиньоны или белые грибы. Можно использовать и замороженные, если их предварительно разморозить.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

- грибы, 250-300 грамм;

- молоко, 200 миллилитров (стакан);

- яйца, 4 штуки;

- мука, 3-4 столовые ложки (100 грамм);

- сливочное масло, 25 грамм (можно использовать и любое рафинированное растительное масло);

- соль или сухой грибной бульон по вкусу.

Грибы как можно более мелко режем. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем нарезанные грибы.

Пока грибы обжариваются, готовим омлетную смесь. Для этого необходимо взбить до появления белой пены яйца. После появления пены необходимо влить молоко и добавить соль. Еще раз перемешать. В получившуюся яично-молочную смесь высыпаем муку и еще раз взбиваем. Должна получиться однородная масса.

Выливаем готовую омлетную смесь на сковороду к грибам.

Ждем, пока омлет подрумянится с одной стороны, после чего аккуратно его переворачиваем и жарим до полной готовности.

Количество муки, которая добавляется в омлет, определяется в зависимости от вашего вкуса. Если муки кладется меньше, омлетная смесь получается более жидкая, а готовый омлет будет более пышным и нежным. И наоборот.