Зеленушка – съедобный гриб семейства Рядковые. Назван гриб так  благодаря своему цвету, который не изменяется даже после термической обработки. Зеленушку относят к четвертой (последней) категории питательности. В ней содержат углеводы, аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

Шляпка гриба в диаметре может быть от 4 до 15 см. Форма ее у молодых грибов выпуклая, в центре с бугорком. У более поздних грибов шляпка приобретает плоскую форму. Цвет зеленушки – желто-оливковый, в центре – бурый.

Ножка у гриба цилиндрическая, короткая, всего 4-5 см., поэтому при срезе нужно быть очень аккуратным, чтобы в пластинки не попала почва и песок. Ножка имеет желто-зеленый цвет, у основания покрыта буроватыми чешуйками.

Растет зеленушка в сухих хвойных лесах, предпочитает сухую песчаную землю. Найти зеленушку можно и в то время, когда остальные грибы уже отошли.

Гриб относится к условно - съедобным. В последнее время разделились мнения  о его влиянии на здоровье людей. Известны случаи отравления зеленушкой, в том числе со смертельным исходом. Ученые утверждают: безопасность вкушения напрямую зависит от количества съеденных грибов. При приготовлении зеленушку необходимо  тщательно очистить, а со шляпки снять кожицу. Используют в пище зеленушку всеми известными способами: в супах, для консервации и заморозки.