Мясо дикого зайца гораздо более темное и жесткое, чем мясо домашних кроликов. Ведь дикие ушастые ведут более активный образ жизни, нежели их домашние сородичи. Соответственно, и мускулатура у них развита сильнее. Это необходимо учитывать во время приготовления зайчатины. Предлагаем вашему вниманию один из возможных рецептов. Подготовка к приготовле
24 шестимесячных зайца-русака из Москвы завезены в Кемеровскую область для очередной попытки расселение этого вида по просторам региона. Предыдущая была предпринята почти 40 лет назад, ещё в советские времена, и закончилась ничем. То ли климат оказался слишком суров, то ли браконьеры и хищники не дали возможности зайцам нормально расплодиться. Сейч
Не только ежедневной борьбой за выживание в экстремальных условиях заполярной зимы знаменит тундровый беляк. Помимо обычных суточных перемещений, ему присущи сверхдальние сезонные кочевки, напоминающие своей направленностью и многочисленностью настоящие миграции. Миграции тундрового зайца происходят по &nbs
