Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Заготавливаем мясо. Охота на лосей.

  1. #1
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    из Одинцово
    Сообщений
    7,566

    По умолчанию Заготавливаем мясо. Охота на лосей.


  2. По умолчанию

    Хороший видос.

  3. #3

    По умолчанию

    В тему заготовки лосиного мяса: сделал джеркимит, нарезал мякоть вдоль волокон, поперечником прим. 3х3 см, соус терияки пополам с соевым, пару капель тобаско, и мёда. Через пару дней в духовку, 60-70 градусов с вентилятором. Сушить до резинового состояния. Получается мясная чурчхела, очень удобно в запас брать.

  4. #4
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    из Одинцово
    Сообщений
    7,566

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Док Посмотреть сообщение
    В тему заготовки лосиного мяса: сделал джеркимит, нарезал мякоть вдоль волокон, поперечником прим. 3х3 см, соус терияки пополам с соевым, пару капель тобаско, и мёда. Через пару дней в духовку, 60-70 градусов с вентилятором. Сушить до резинового состояния. Получается мясная чурчхела, очень удобно в запас брать.
    Интересный рецепт.

  5. #5

    По умолчанию

    Лосятина вообще отлично вялится, грамм 700 соли на 10 кг мяса, небольшими кусками мякоть порезать, неделю посолить, душистого перца, травы книть по вкусу, потом промыть и повесить в прохладном месте, за неделю отличное сыровяленое мясо получается. Только лосятину для сыровяления надо вымораживать для профилактики финноза, 3-5 дней в морозилке -18.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •