Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Заготавливаем мясо. Охота на лосей.

  1. #1
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    из Одинцово
    Сообщений
    7,515

    По умолчанию Заготавливаем мясо. Охота на лосей.


  2. По умолчанию

    Хороший видос.

  3. По умолчанию

    В тему заготовки лосиного мяса: сделал джеркимит, нарезал мякоть вдоль волокон, поперечником прим. 3х3 см, соус терияки пополам с соевым, пару капель тобаско, и мёда. Через пару дней в духовку, 60-70 градусов с вентилятором. Сушить до резинового состояния. Получается мясная чурчхела, очень удобно в запас брать.

  4. #4
    Регистрация
    10.06.2009
    Адрес
    из Одинцово
    Сообщений
    7,515

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Док Посмотреть сообщение
    В тему заготовки лосиного мяса: сделал джеркимит, нарезал мякоть вдоль волокон, поперечником прим. 3х3 см, соус терияки пополам с соевым, пару капель тобаско, и мёда. Через пару дней в духовку, 60-70 градусов с вентилятором. Сушить до резинового состояния. Получается мясная чурчхела, очень удобно в запас брать.
    Интересный рецепт.

  5. По умолчанию

    Лосятина вообще отлично вялится, грамм 700 соли на 10 кг мяса, небольшими кусками мякоть порезать, неделю посолить, душистого перца, травы книть по вкусу, потом промыть и повесить в прохладном месте, за неделю отличное сыровяленое мясо получается. Только лосятину для сыровяления надо вымораживать для профилактики финноза, 3-5 дней в морозилке -18.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •